Peposo day

Ogni anno nella prima settimana di Settembre i Rioni si sfidano cucinando il piatto tipico dell’Impruneta il peposo. Oltre ai Rioni sono presenti anche alcune aziende agricole di Impruneta per degustazioni di vini rossi da abbinare al piatto imprunetino.
Ogni anno le massaie rionali si sfidano nella gara del Peposo più buono, giudicato da una giuria competente.
Da ben cinque secoli e mezzo, una leggenda fiorentina narra che Filippo Brunelleschi abbia adoperato il peposo per nutrire e riscaldare i suoi artigiani che lavoravano alla fabbrica di Santa Maria del Fiore. I fornacini delle zone dell’Impruneta , addetti alla cottura dei mattoni, pare abbiano inventato questo piatto durante la preparazione del cotto. Infatti usavano mettere della carne all’imboccatura del forno in modo da cuocerla lentamente.

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